標記４日目の１月３１日（火）のメニューは、以下のとおりでした。
・牛乳　・ご飯　・山賊焼き　・寒天のサラダ　・きのこのみそ汁

　この日は「長野県」にちなんだものが出されました。

〇山賊焼き
　・長野県の郷土料理です。
　・見た目や味はから揚げに似ていますが、「山賊焼き」はしっかりとタレに漬け込むため、カリカリの衣の中からジューシーな肉汁とにんにくの香りがふわっと口の中に広がり、箸がとまりません。

〇寒天のサラダ
　・食物繊維たっぷりのサラダです。
　・長野県の冬の寒さと乾燥は、寒天づくりに最適な気候です。
　・長野県は、寒天の生産量が日本一です。

〇きのこのみそ汁
　・長野県は、全国で初めてぶなしめじの人工栽培に成功しました。
　・長野県は、ぶなしめじとえのきたけの生産量が日本一です。