今日、１月１２日はスキーの日です。１９１１年（明治４４年）の１月１２日、オーストリアのテオドール・フォン・レルヒ少佐が、新潟県高田の陸軍歩兵連隊で、日本人に初めてスキーの指導を行ったことから生まれた記念日です。
　日本のスキー伝来の地は糸魚川のお隣、上越市の金谷山です。今日の汁物は、スキーの日にちなみ、スキー汁でした。人参や大根は「スキーの板」、つきこんにゃくは「シュプール」、椎茸は「みの」、豆腐は「雪」をみたてた形に切ってあるそうです。
　今日は、上越に伝わる冬の郷土料理・スキー汁を味わわせていただきました。

　今日の献立　
　　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮
　　小松菜のおひたし　スキー汁