給食でもいただいている、市内梶屋敷の佐藤豆腐店さんの豆腐作りを見学するために、５人で出かけました。
　午前９時、お店を訪ねると、豆乳の甘いにおいと焼き豆腐の香ばしいにおいが、広がっていました。朝５時から豆腐作りを行っているということで、豆腐作りも佳境でした。
　佐藤豆腐屋さんでご挨拶すると、早速焼き豆腐をいただきました。熱々の出来立ては大変美味しく、朝ご飯を食べてきたというのに、あっという間に平らげてしまいました。

　大豆の親水から破砕、煮込みと圧搾、そして、豆乳の凝固と、一連の豆腐作りを学びました。絹ごし、木綿、おぼろ、ざる、焼き豆腐など、たくさんの種類の豆腐を作っていることを知りました。
　また、ご主人のお話から食べる人のことを考え、安全、安心、美味しい豆腐作りに、地道に取り組んでいることが分かりました。さらに、食の豊かさについては、やはり、季節ごとの旬の味が、新鮮なまま楽しめることと答えてくださいました。
　帰りには、お豆腐とおからのお土産もいただきました。給食で食べている豆腐との距離がぐっと近くなりました。