糸魚川駅の近くでカフェを経営している「絲と糸」さんに出前授業をしていただきました。店名の由来や糸魚川の食材を使っている理由、メニュー開発秘話など、興味深い話をたくさん聞かせていただきました。実際にカフェで使っている調理器具や食器などを触らせていただきました！